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Recette vidéo Biocoop : papillotte de racines oubliées

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 Découvrez en vidéo une recette de saison les légumes oubliés

 Saison : Automne, Hiver

Repas : Plat

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes :

150 gr de topinambours
150 gr de rutabaga
150 gr de panais
150 gr de cerfeuil tubéreux
1 botte(s) de persil plat
30 gr de beurre
20 gr de miel
Quatre épices
Sel & poivre du moulin, huile
Papier cuisson

RECETTE

Eplucher tous les légumes et détailler en bâtonnets réguliers.
Détailler 4 carrés de papier cuisson : au milieu de chaque feuille, déposer les légumes, ajouter le beurre, le miel,le quatre épices, le sel et le poivre, parsemer de persil plat ciselé Fermer hermétiquement avec un brin de rafia.
Cuire dans un four à 160° pendant environ 10/15 min.
Présenter la papillote directement sur l’assiette, et laisser chaque convive profiter des effluves des légumes.

Astuces/Conseils :

Cette recette peut s’adapter avec des légumes de printemps.

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