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Idée recette de Véronique : les Tomatokeftedes

Julien
divers57

Véronique est journaliste spécialiste du bio et passionnée de cuisine. Chaque mois, elle réalise chez Saveurs et Saisons des ateliers démonstration de cuisine et vous livre ses recettes et ses astuces !

Découvrez une idée recette originale pour vos apéritifs de l’été : 

les Tomatokeftedes (ou beignets grecs à la tomate et à la menthe)

 Ingrédients :

- 600g de tomates
- 1 courgette râpée
- 150 g de farine
-1 oeuf
-1/2 bloc de feta
-2 oignons nouveaux
-2 gousses d’ail
-1/2 botte de menthe fraîche
-1 sachet de levure chimique
-sel, poivre
-huile de friture

Recette :

Concasser grossièrement les tomates (au couteau)
Dans un saladier mélanger la farine et la levure, y casser l’œuf entier. Mélangez et ajoutez les tomates (avec leur jus), la courgette, les oignons émincés, le fromage et l’ail écrasé. Enfin ajoutez les herbes ciselées et assaisonnez de sel et poivre.
Faites chauffer environ 1 cm d’huile dans une poêle et faire frire les tomatokeftedes par cuillerées. Retournez-les lorsque les bords commencent à dorer.
Egoutter sur du papier absorbant, et déguster bien chaud !

Photo : 

Audrey Kintgen

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